סושי דגים נאים עם קרם אבוקדו וירקות פריכים – חגיגה טרייה

1. הכנת האורז: שטפו את האורז היטב עד שהמים יוצאים צלולים. הניחו את האורז בסיר עם 2.5 כוסות מים והביאו לרתיחה. לאחר מכן, הנמיכו את האש ובשלו על אש נמוכה כ-15 דקות. כבו את האש והניחו לאורז לנוח 10 דקות נוספות. $ 2. הכנת תערובת החומץ: ערבבו חומץ אורז, סוכר ומלח בקערה קטנה עד שהסוכר והמלח נמסים. $ 3. העבירו את האורז לקערה רחבה ושפכו עליו את תערובת החומץ. ערבבו בעדינות בעזרת כף עץ והניחו לאורז להתקרר לטמפרטורת החדר. $ 4. הכנת קרם האבוקדו: מעכו את האבוקדו עם מיץ הלימון עד לקבלת קרם חלק. $ 5. חיתוך הירקות: חתכו את המלפפון, הגזר והפלפל האדום לרצועות דקות. $ 6. חיתוך הדגים: חתכו את הסלמון והטונה לרצועות דקות. $ 7. הרכבת הסושי: הניחו דף נורי על מחצלת סושי, פרסו שכבה דקה של אורז על הדף והשאירו שוליים ריקים. הניחו רצועות דג, ירקות וקרם אבוקדו במרכז. גלגלו בעדינות בעזרת המחצלת. $ 8. חיתוך והגשה: חתכו את הגליל לפרוסות בעובי 2 ס"מ והגישו עם רוטב סויה, וואסאבי וג'ינג'ר כבוש.