סושי דגים נאים עם סלמון וספייסי מיונז – מנה מושלמת לערב

1. תחילה, נשטוף את האורז היטב עד שהמים יוצאים צלולים. נניח את האורז בסיר עם 2.5 כוסות מים ונביא לרתיחה. לאחר מכן, ננמיך את האש ונבשל כ-15 דקות עד שהמים נספגים. נכבה את האש ונשאיר את האורז מכוסה לעוד 10 דקות.$ 2. בזמן שהאורז מתבשל, נכין את תערובת החומץ: נערבב חומץ אורז, סוכר ומלח עד שהסוכר נמס. נוסיף את התערובת לאורז המבושל ונערבב בעדינות בעזרת כף עץ. נניח לאורז להתקרר לטמפרטורת החדר.$ 3. נחתוך את הסלמון לרצועות דקות, את האבוקדו לפרוסות ואת המלפפון לרצועות דקות.$ 4. נכין את הספייסי מיונז: נערבב מיונז עם רוטב סרירצ'ה, שמן שומשום וסויה עד לקבלת תערובת חלקה.$ 5. נניח דף נורי על מחצלת סושי, נרטיב את הידיים ונפזר שכבה דקה של אורז על הדף, נשאיר שוליים ריקים.$ 6. נניח רצועות סלמון, אבוקדו ומלפפון במרכז האורז. נוסיף מעט ספייסי מיונז.$ 7. נגלגל את הסושי בעדינות בעזרת המחצלת, נלחץ קלות כדי להדק. נחתוך את הגליל לפרוסות בעזרת סכין חדה.$ 8. נגיש את הסושי עם ג'ינג'ר כבוש, וואסאבי ורוטב סויה בצד.