סושי דגים נאים עם סלמון ואבוקדו – שילוב מושלם בכל ביס

1. תחילה, יש לשטוף את האורז היטב תחת מים זורמים עד שהמים יוצאים צלולים. זהו שלב חשוב שמבטיח שהאורז יהיה דביק במידה הנכונה.$ 2. לאחר השטיפה, יש להכניס את האורז לסיר עם 2.5 כוסות מים ולהביא לרתיחה. לאחר הרתיחה, להנמיך את האש ולבשל על אש נמוכה כ-15 דקות, עד שהמים נספגים לחלוטין.$ 3. בזמן שהאורז מתבשל, מערבבים בקערה קטנה את חומץ האורז, הסוכר והמלח עד שהסוכר והמלח נמסים לחלוטין.$ 4. לאחר שהאורז מוכן, מעבירים אותו לקערה רחבה ומוסיפים את תערובת החומץ. מערבבים בעדינות בעזרת כף עץ כדי לא לפגוע בגרגירי האורז. נותנים לאורז להתקרר לטמפרטורת החדר.$ 5. חותכים את הסלמון והאבוקדו לרצועות דקות וארוכות.$ 6. מניחים דף נורי על מחצלת סושי, ומפזרים שכבה דקה של אורז על הדף, משאירים שוליים של כ-2 ס"מ בחלק העליון.$ 7. מניחים רצועות סלמון ואבוקדו במרכז האורז.$ 8. מגלגלים את הסושי בעזרת המחצלת, מתחילים מהחלק הקרוב אליכם ומגלגלים כלפי מעלה, תוך כדי לחיצה עדינה כדי להדק את הגליל.$ 9. חותכים את הגליל לפרוסות בעזרת סכין חדה ורטובה.$ 10. מגישים עם סויה, וואסאבי וג'ינג'ר כבוש בצד.