סושי דגים נאים כמו במסעדה – קל להכנה בבית

1. נתחיל בהכנת האורז: שוטפים את האורז היטב עד שהמים יוצאים צלולים. מניחים את האורז בסיר עם 2.5 כוסות מים ומביאים לרתיחה. מכסים ומבשלים על אש נמוכה כ-15 דקות. מכבים את האש ומשאירים את הסיר מכוסה לעוד 10 דקות.$ 2. בזמן שהאורז מתבשל, נכין את תערובת החומץ: מערבבים חומץ אורז, סוכר ומלח עד שהסוכר נמס.$ 3. מעבירים את האורז המבושל לקערה רחבה ומוסיפים את תערובת החומץ. מערבבים בעדינות בעזרת כף עץ ומניחים לאורז להתקרר לטמפרטורת החדר.$ 4. חותכים את הסלמון והטונה לרצועות דקות. חותכים את האבוקדו והמלפפון לרצועות דקות גם כן.$ 5. מניחים דף נורי על מחצלת סושי, עם הצד המבריק כלפי מטה. מפזרים שכבה דקה של אורז על הדף, משאירים שוליים של כ-2 ס"מ.$ 6. מניחים רצועות דג, אבוקדו ומלפפון על האורז. מגלגלים את הסושי בעזרת המחצלת, לוחצים בעדינות כדי להדק.$ 7. חותכים את הגליל לפרוסות בעזרת סכין חדה ורטובה.$ 8. מגישים עם רוטב סויה, וואסאבי וג'ינג'ר מוחמץ בצד.