סושי ביתי עם סלמון ואבוקדו – כיף להכין וכיף לאכול

1. תחילה, יש לשטוף את האורז היטב תחת מים זורמים עד שהמים יוצאים צלולים. זה חשוב כדי להיפטר מעמילן עודף.$ 2. מבשלים את האורז עם המים בסיר על אש גבוהה עד לרתיחה, ואז מנמיכים את האש ומבשלים כ-15 דקות נוספות. מכבים את האש ומשאירים את הסיר מכוסה לעוד 10 דקות.$ 3. מערבבים את חומץ האורז, הסוכר והמלח בקערה קטנה עד שהסוכר נמס. מוסיפים את התערובת לאורז ומערבבים בעדינות בעזרת כף עץ. משאירים את האורז להתקרר לטמפרטורת החדר.$ 4. חותכים את הסלמון והאבוקדו לרצועות דקות.$ 5. מניחים דף נורי על מחצלת סושי, עם הצד המבריק כלפי מטה. מפזרים שכבה דקה של אורז על הדף, משאירים שוליים של כ-2 ס"מ בחלק העליון.$ 6. מניחים רצועות סלמון ואבוקדו במרכז האורז. מגלגלים את הסושי בעזרת המחצלת, לוחצים בעדינות כדי להדק.$ 7. חותכים את הגליל לפרוסות בעזרת סכין חדה ורטובה.$ 8. מגישים עם רוטב סויה, ג'ינג'ר כבוש ווואסאבי בצד.