סושי ביתי עם ירקות פריכים – בריא, טעים ופשוט

1. תחילה, יש לשטוף את האורז היטב תחת מים זורמים עד שהמים יוצאים צלולים. זה חשוב כדי להיפטר מעמילן עודף.$ 2. מעבירים את האורז לסיר עם 2.5 כוסות מים ומביאים לרתיחה. לאחר מכן, מנמיכים את האש ומבשלים על אש נמוכה כ-15 דקות, עד שהמים נספגים והאורז רך.$ 3. בזמן שהאורז מתבשל, מערבבים בקערה קטנה את חומץ האורז, הסוכר והמלח עד שהסוכר נמס.$ 4. לאחר שהאורז מוכן, מעבירים אותו לקערה גדולה ומוסיפים את תערובת החומץ. מערבבים בעדינות בעזרת כף עץ ומניחים לאורז להתקרר לטמפרטורת החדר.$ 5. מניחים דף נורי על מחצלת סושי, ומפזרים שכבה דקה של אורז על הדף, משאירים שוליים של כ-2 ס"מ בחלק העליון.$ 6. מסדרים רצועות של גזר, מלפפון, אבוקדו ופלפל אדום במרכז האורז.$ 7. בעזרת המחצלת, מגלגלים את הסושי בעדינות, מתחילים מהחלק הקרוב אליכם וממשיכים עד הסוף. מהדקים בעדינות כדי שהגליל יישאר יציב.$ 8. חותכים את הגליל לפרוסות בעובי של כ-2 ס"מ בעזרת סכין חדה.$ 9. מגישים את הסושי עם רוטב סויה בצד להטבלה.