סושי ביתי ללא גלוטן – מתכון מפתיע ומושלם

1. תחילה, יש לשטוף את האורז היטב תחת מים זורמים עד שהמים יוצאים צלולים. זהו שלב חשוב להבטיח שהאורז יהיה דביק במידה הנכונה.$ 2. מבשלים את האורז עם 3 כוסות מים בסיר על אש גבוהה עד לרתיחה. לאחר מכן, מנמיכים את האש ומבשלים כ-15 דקות נוספות עד שהמים נספגים לחלוטין.$ 3. מערבבים את חומץ האורז, הסוכר והמלח בקערה קטנה עד שהסוכר נמס לחלוטין. מוסיפים את התערובת לאורז המבושל ומערבבים בעדינות בעזרת כף עץ.$ 4. מניחים את האורז להתקרר לטמפרטורת החדר. זהו שלב קריטי כדי להבטיח שהסושי יישאר יציב.$ 5. מניחים דף נורי על מחצלת סושי, ומפזרים שכבה דקה של אורז על הדף, משאירים שוליים של כ-2 ס"מ.$ 6. מסדרים את פרוסות האבוקדו, המלפפון, הסלמון והטופו לאורך הדף.$ 7. מגלגלים את הסושי בעדינות בעזרת המחצלת, תוך שמירה על לחץ אחיד כדי להבטיח גלגול יציב.$ 8. חותכים את הגליל לפרוסות בעזרת סכין חדה ורטובה.$ 9. מגישים עם רוטב סויה ללא גלוטן, ג'ינג'ר כבוש ווואסאבי בצד.