סושי ביתי טבעוני – קל, טעים ובריא

1. תחילה, יש לשטוף את האורז היטב תחת מים זורמים עד שהמים יוצאים צלולים. זה חשוב כדי להיפטר מעמילן עודף ולהבטיח שהאורז יהיה דביק במידה הנכונה.$ 2. מבשלים את האורז: מכניסים את האורז לסיר עם 3 כוסות מים ומביאים לרתיחה. לאחר מכן, מנמיכים את האש ומבשלים על אש נמוכה כ-15 דקות, עד שהמים נספגים לחלוטין.$ 3. מכבים את האש ומשאירים את האורז מכוסה לעוד 10 דקות כדי שיספוג את האדים ויהיה רך.$ 4. בינתיים, מכינים את תערובת החומץ: מערבבים חומץ אורז, סוכר ומלח בקערה קטנה עד שהסוכר והמלח נמסים לחלוטין.$ 5. מעבירים את האורז לקערה רחבה ומוסיפים את תערובת החומץ. מערבבים בעדינות בעזרת כף עץ כדי לא לפגוע במרקם האורז. משאירים להתקרר לטמפרטורת החדר.$ 6. מניחים דף נורי על מחצלת סושי, ומפזרים שכבה דקה של אורז על הדף, משאירים שוליים של כ-2 ס"מ בחלק העליון.$ 7. מסדרים את פרוסות האבוקדו, המלפפון, הגזר והפלפל האדום לאורך האורז.$ 8. מגלגלים את הסושי בעזרת המחצלת, מתחילים מהחלק הקרוב אליכם וממשיכים עד הסוף, תוך כדי הידוק קל.$ 9. חותכים את הגליל לפרוסות בעזרת סכין חדה ורטובה.$ 10. מגישים עם רוטב סויה, ג'ינג'ר כבוש ווואסאבי בצד.