סופגניות קלאסיות במילוי ריבת תות – המתכון המושלם לחנוכה

1. בקערה גדולה, מערבבים את הקמח והשמרים. מוסיפים את הסוכר ומערבבים היטב.$ 2. יוצרים גומה במרכז ומוסיפים את החלב הפושר, הביצים, החמאה המומסת, המלח וגרידת הלימון. לשים את הבצק עד שהוא חלק וגמיש.$ 3. מכסים את הקערה בניילון נצמד ומניחים לתפיחה במקום חמים למשך שעה, או עד שהבצק מכפיל את נפחו.$ 4. לאחר התפיחה, מחלקים את הבצק לכדורים קטנים בגודל אחיד ומניחים על משטח מקומח.$ 5. מכסים את הכדורים במגבת לחה ומניחים לתפיחה נוספת של 30 דקות.$ 6. מחממים שמן לטיגון עמוק בסיר גדול. מטגנים את הסופגניות עד שהן זהובות מכל הצדדים. מוציאים ומניחים על נייר סופג.$ 7. בעזרת מזרק או שקית זילוף, ממלאים כל סופגניה בריבת תות.$ 8. מפזרים אבקת סוכר מעל ומגישים חם.