סופגניות דלות שומן בתנור – מושלמות לשומרי משקל

1. בקערה גדולה, מערבבים את הקמח והשמרים. מוסיפים את הסוכר ומערבבים היטב.$ 2. מחממים מעט את החלב (לא להרתיח) ומוסיפים אותו לתערובת הקמח יחד עם היוגורט, הביצה, השמן ותמצית הווניל. מערבבים עד לקבלת בצק אחיד.$ 3. לשים את הבצק על משטח מקומח קלות במשך כ-10 דקות עד שהוא חלק וגמיש.$ 4. מכסים את הבצק במגבת לחה ומניחים לו לתפוח במקום חמים למשך כשעה, או עד שהוא מכפיל את נפחו.$ 5. מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס ומרפדים תבנית בנייר אפייה.$ 6. מחלקים את הבצק ל-12 חלקים שווים ומעצבים כל חלק לכדור. מניחים את הכדורים על התבנית במרווחים.$ 7. בעזרת האצבע, יוצרים גומה קטנה במרכז כל כדור וממלאים בכפית ריבה.$ 8. אופים בתנור שחומם מראש כ-15-20 דקות, או עד שהסופגניות מזהיבות.$ 9. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר מעט. מפזרים אבקת סוכר מעל ומגישים חם.