מתכון מושלם לחלבה ביתית עם שומשום מלא וטחינה גולמית

1. קליית השומשום: חממו מחבת על אש בינונית וקלו את השומשום עד שהוא מתחיל להזהיב ולהפיץ ריח נעים. זהירות לא לשרוף!$ 2. הכנת הסירופ: בסיר קטן, ערבבו את הסוכר והמים והביאו לרתיחה. הנמיכו את האש ובשלו עד שהסירופ מסמיך מעט.$ 3. ערבוב המרכיבים: בקערה גדולה, ערבבו את הטחינה הגולמית עם תמצית הווניל והמלח. הוסיפו את השומשום הקלוי וערבבו היטב.$ 4. הוספת הסירופ: בעדינות, הוסיפו את הסירופ החם לתערובת הטחינה והשומשום תוך כדי ערבוב מתמיד עד לקבלת תערובת אחידה.$ 5. יציקה וקירור: העבירו את התערובת לתבנית מרופדת בנייר אפייה, לחצו היטב והחליקו את החלק העליון. הכניסו למקרר למשך 2-3 שעות לפחות.$ 6. חיתוך והגשה: חתכו את החלבה לקוביות והגישו לצד כוס תה חם.