מתבל עדשים כתומות עם כורכום וקארי – דיפ מלא טעמים וניחוחות

1. מתחילים בשטיפת העדשים הכתומות היטב תחת מים זורמים עד שהמים יוצאים צלולים. זה חשוב כדי להיפטר מעמילנים מיותרים.$ 2. מחממים את שמן הזית בסיר גדול על אש בינונית. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא מתחיל להזהיב.$ 3. מוסיפים את השום הכתוש, הכורכום, אבקת הקארי והג'ינג'ר המגורד. מערבבים היטב ומבשלים למשך 2-3 דקות עד שהתבלינים מתחילים לשחרר את הניחוחות שלהם.$ 4. מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים היטב. מבשלים עוד דקה.$ 5. מוסיפים את העדשים השטופות לסיר ומערבבים כך שהן יתכסו בתבלינים.$ 6. מוסיפים את המים, מביאים לרתיחה, ואז מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה למשך 20-25 דקות, עד שהעדשים רכות והתערובת מסמיכה.$ 7. מתבלים במלח, פלפל ומיץ לימון לפי הטעם. מערבבים היטב.$ 8. מעבירים את התערובת למעבד מזון וטוחנים עד לקבלת מרקם חלק ואחיד.$ 9. מעבירים לקערת הגשה ומקשטים בכוסברה קצוצה.$ 10. מגישים חם או בטמפרטורת החדר עם לחם טרי או קרקרים.