מתבל אבוקדו וטחינה – שילוב פשוט וטבעי

1. תחילה, חותכים את האבוקדו לחצי ומוציאים את הגלעין. בעזרת כף, מוציאים את תוכן האבוקדו ומעבירים לקערה גדולה. 2. מועכים את האבוקדו בעזרת מזלג עד לקבלת מרקם חלק אך לא לגמרי חלק, כדי לשמור על קצת מרקם. 3. מוסיפים את הטחינה הגולמית ומערבבים היטב עד שהטחינה נטמעת באבוקדו. 4. סוחטים את מיץ הלימון ומוסיפים לקערה יחד עם השום הכתוש. 5. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים שוב. 6. מוסיפים את המים בהדרגה תוך כדי ערבוב, עד לקבלת מרקם קרמי ונעים. 7. לבסוף, מוסיפים את שמן הזית והפטרוזיליה הקצוצה ומערבבים בעדינות. 8. טועמים ומתקנים תיבול אם יש צורך. 9. מגישים מיד או שומרים במקרר עד להגשה.