מרק קינואה ועדשים שחורות – הכי בריא, הכי טעים

1. תחילה, יש לשטוף היטב את הקינואה והעדשים השחורות תחת מים זורמים. זה חשוב כדי להיפטר מכל לכלוך או אבק שעלול להימצא בהם.$ 2. מחממים את שמן הזית בסיר גדול על אש בינונית. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא מתחיל להזהיב.$ 3. מוסיפים את הגזרים והסלרי וממשיכים לטגן עוד כ-5 דקות עד שהירקות מתרככים מעט.$ 4. מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים עוד דקה, עד שהשום מפיץ ריח נפלא.$ 5. מוסיפים את הקינואה והעדשים לסיר ומערבבים היטב עם הירקות.$ 6. מוסיפים את הכמון, הכורכום והפפריקה ומערבבים כך שכל המרכיבים יתעטפו בתבלינים.$ 7. מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה. לאחר מכן, מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה כ-45 דקות, עד שהקינואה והעדשים רכות והמרקם סמיך.$ 8. מתבלים במלח, פלפל ומיץ לימון לפי הטעם.$ 9. מגישים חם עם פטרוזיליה קצוצה מעל לקישוט.