מרק פלפלים קלויים ושום – צבעוני, טעים ומשגע

1. תחילה, חממו את התנור ל-200 מעלות. הניחו את הפלפלים על תבנית אפייה וצלו אותם בתנור כ-20 דקות, עד שהקליפה שלהם משחימה ומתקלפת בקלות.$ 2. בזמן שהפלפלים בתנור, קצצו את הבצל והשום. חממו את שמן הזית בסיר גדול והוסיפו את הבצל והשום. טגנו עד שהבצל שקוף והשום מפיץ ניחוח.$ 3. הוציאו את הפלפלים מהתנור והניחו להם להתקרר מעט. לאחר מכן, קלפו את הקליפה וחתכו את הפלפלים לרצועות.$ 4. הוסיפו את רצועות הפלפלים לסיר עם הבצל והשום. ערבבו היטב והוסיפו את ציר הירקות, החומץ הבלסמי, המלח, הפלפל והפפריקה. הביאו לרתיחה ולאחר מכן הנמיכו את האש ובשלו כ-10 דקות.$ 5. בעזרת בלנדר מוט, טחנו את המרק עד לקבלת מרקם חלק ואחיד. הוסיפו את השמנת המתוקה וערבבו היטב.$ 6. הגישו את המרק חם, מקושט בעלי בזיליקום טריים.