מרק פולנטה ופרמזן – לוקח את כולם

1. מתחילים בחימום שמן הזית בסיר גדול על אש בינונית. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף ורך. מוסיפים את השום הכתוש וממשיכים לטגן עוד דקה.$ 2. מוסיפים את המים והחלב לסיר ומביאים לרתיחה. מוסיפים את הפולנטה בהדרגה תוך כדי ערבוב מתמיד כדי למנוע היווצרות גושים.$ 3. מנמיכים את האש ומבשלים את הפולנטה כ-20 דקות, תוך כדי ערבוב מתמיד, עד שהיא מסמיכה ומקבלת מרקם קרמי.$ 4. מוסיפים את החמאה, הפרמזן, המלח, הפלפל ועלי התימין. מערבבים היטב עד שהחמאה והפרמזן נמסים לחלוטין.$ 5. מוסיפים את השמנת המתוקה ומערבבים עד שהמרק מקבל מרקם חלק וקטיפתי.$ 6. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך. אם המרק סמיך מדי, ניתן להוסיף עוד מעט מים או חלב.$ 7. מגישים את המרק חם, מקשטים בפטרוזיליה קצוצה ומעט פרמזן מגורד מעל.