מרק עוף עם שקדי מרק קלאסי שתמיד עובד

1. מתחילים בהכנת המרק: מניחים את העוף בסיר גדול וממלאים במים עד לכיסוי מלא. מביאים לרתיחה ומסירים את הקצף שנוצר על פני המים.$ 2. מוסיפים את הגזרים, הבצל, הסלרי ושורש הפטרוזיליה לסיר. מתבלים במלח, פלפל ועלי דפנה. מבשלים על אש נמוכה במשך שעה.$ 3. בזמן שהמרק מתבשל, מחממים את שמן הזית במחבת ומטגנים את שקדי המרק עד שהם מזהיבים.$ 4. לאחר שהמרק מוכן, מסננים את הנוזלים ומפרידים את העוף והירקות. ניתן להגיש את המרק עם העוף והירקות או בלעדיהם, לפי הטעם.$ 5. מגישים את המרק החם עם שקדי המרק המוזהבים מעל, ומקשטים בפטרוזיליה קצוצה אם רוצים.