מרק עוף עם ירקות שורש הכי קרוב לחיבוק של אמא

1. מתחילים בהכנת העוף: מנקים את העוף היטב ומניחים בסיר גדול.$ 2. מוסיפים לסיר את המים ומביאים לרתיחה. מסירים את הקצף שנוצר על פני המים בעזרת כף.$ 3. חותכים את הגזרים, תפוחי האדמה, שורש הסלרי ושורש הפטרוזיליה לקוביות גדולות ומוסיפים לסיר.$ 4. קוצצים את הבצל והשום ומוסיפים לסיר יחד עם עלי הדפנה, המלח והפלפל השחור.$ 5. מוסיפים את שמן הזית ומערבבים בעדינות.$ 6. מנמיכים את האש ומבשלים על להבה נמוכה במשך שעתיים, עד שהעוף והירקות רכים והטעמים מתמזגים.$ 7. מוציאים את העוף מהסיר, מפרקים אותו לחתיכות קטנות ומחזירים לסיר.$ 8. מוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה ומבשלים עוד 5 דקות.$ 9. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.$ 10. מגישים חם עם לחם טרי או קרוטונים.