מרק עדשים ובטטה – פטרוזיליה שמשדרגת

1. מתחילים בהכנת כל המרכיבים: קולפים וחותכים את הבטטות לקוביות קטנות, קוצצים את הבצל והשום. $ 2. מחממים את שמן הזית בסיר גדול ומוסיפים את הבצל הקצוץ. מטגנים עד שהבצל הופך לשקוף. $ 3. מוסיפים את השום וממשיכים לטגן עוד דקה. $ 4. מוסיפים את קוביות הבטטה ומערבבים היטב. $ 5. מוסיפים את העדשים ומערבבים שוב. $ 6. מוסיפים את המים, המלח, הפלפל, הכמון והפפריקה. מביאים לרתיחה. $ 7. מנמיכים את האש ומבשלים על להבה נמוכה במשך 45 דקות, עד שהעדשים והבטטות רכות. $ 8. מוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה ומבשלים עוד 5 דקות. $ 9. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך. $ 10. מגישים חם עם לחם טרי בצד.