מרק עגבניות קר עם בזיליקום – מתכון מרענן ומהיר לקיץ

1. התחילו בחיתוך העגבניות לקוביות קטנות. אין צורך לקלף אותן, אך אם אתם מעדיפים מרק חלק יותר, ניתן לקלף את העגבניות בעזרת מים רותחים.$ 2. קצצו את הבצל והשום דק ככל האפשר. חימום קל של השום והשמן זית במחבת קטנה יכול להעצים את הטעמים, אך זה לא חובה.$ 3. הכניסו את העגבניות, הבצל והשום לבלנדר. הוסיפו את שמן הזית, החומץ הבלסמי והמים הקרים. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם.$ 4. ערבבו את כל המרכיבים בבלנדר עד לקבלת מרקם חלק ואחיד. אם המרק סמיך מדי, ניתן להוסיף עוד מים קרים.$ 5. העבירו את המרק לקערה גדולה והכניסו למקרר למשך לפחות שעה כדי שיתקרר היטב.$ 6. לפני ההגשה, קצצו את עלי הבזיליקום והוסיפו אותם למרק. ניתן גם לקשט בעלי בזיליקום שלמים למראה מרשים יותר.$ 7. הגישו את המרק קר, עם לחם טרי או קרוטונים בצד להשלמת החוויה.