מרק עגבניות קלוי עם קרוטונים ביתיים: הארוחה המפנקת של החורף

1. מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס. חותכים את העגבניות לרבעים ומניחים על תבנית אפייה. מוסיפים את הבצל והשום, מזלפים 2 כפות שמן זית, ומפזרים מלח ופלפל. קולים בתנור כ-30 דקות עד שהעגבניות רכות ומעט חרוכות.$ 2. מעבירים את העגבניות, הבצל והשום לסיר גדול. מוסיפים את ציר הירקות, רסק העגבניות, הסוכר והחומץ הבלסמי. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים כ-20 דקות.$ 3. בינתיים, מכינים את הקרוטונים: חותכים את פרוסות הלחם לקוביות. מחממים מחבת עם החמאה ו-2 כפות שמן זית הנותרים, מוסיפים את קוביות הלחם ומטגנים עד שהן זהובות ופריכות. מפזרים את התבלינים היבשים ומערבבים.$ 4. טוחנים את המרק בעזרת בלנדר מוט עד לקבלת מרקם חלק. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.$ 5. מגישים את המרק חם עם הקרוטונים מעל.