מרק עגבניות עם חומוס – טעם עמוק וממכר

1. מתחילים בחימום שמן הזית בסיר גדול על אש בינונית. מוסיפים את הבצלים הקצוצים ומטגנים עד שהם שקופים ורכים.$ 2. מוסיפים את השום הכתוש וממשיכים לטגן עוד כדקה, עד שהשום מפיץ ריח נפלא.$ 3. מוסיפים את העגבניות החתוכות לקוביות ומבשלים כ-10 דקות, עד שהן מתרככות ומשחררות את המיצים שלהן.$ 4. מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים היטב. מבשלים עוד כ-5 דקות.$ 5. מוסיפים את ציר הירקות, הסוכר, המלח, הפלפל והפפריקה. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה כ-30 דקות.$ 6. מוסיפים את החומוס המבושל ומבשלים עוד 10 דקות.$ 7. אם רוצים, מוסיפים את השמנת המתוקה ומערבבים היטב עד שהמרק מקבל מרקם קרמי.$ 8. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.$ 9. מכבים את האש ומוסיפים את עלי הבזיליקום הטריים. מערבבים ומגישים חם.