מרק עגבניות ביתי עם בזיליקום – מתכון מנצח ומחמם לחורף

1. מתחילים בחימום שמן הזית בסיר גדול על אש בינונית. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף ורך.$ 2. מוסיפים את השום הכתוש, הגזר והסלרי וממשיכים לטגן עוד כ-5 דקות עד שהירקות מתרככים.$ 3. חותכים את העגבניות לקוביות ומוסיפים לסיר. מערבבים היטב ומבשלים כ-10 דקות עד שהעגבניות מתחילות להתרכך.$ 4. מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים. מוסיפים את ציר הירקות, הסוכר, המלח והפלפל. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים כ-30 דקות.$ 5. לאחר הבישול, משתמשים בבלנדר מוט כדי לטחון את המרק עד למרקם חלק. אם רוצים, מוסיפים את השמנת המתוקה ומערבבים היטב.$ 6. מוסיפים את עלי הבזיליקום הטריים ומבשלים עוד כ-5 דקות. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.$ 7. מגישים חם עם לחם טרי או קרוטונים בצד.