מרק סלק ותפוחים ירוקים – שילוב מהמם

1. מתחילים בקילוף הסלקים והתפוחים. חותכים את הסלקים לקוביות קטנות ואת התפוחים לפרוסות דקות.$ 2. קוצצים את הבצל והשום דק.$ 3. מחממים את שמן הזית בסיר גדול ומוסיפים את הבצל והשום. מטגנים עד שהבצל שקוף ורך.$ 4. מוסיפים את קוביות הסלק וממשיכים לטגן עוד כ-5 דקות.$ 5. מוסיפים את ציר הירקות ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים כ-20 דקות עד שהסלק רך.$ 6. מוסיפים את פרוסות התפוחים, חומץ התפוחים, מלח, פלפל וסוכר חום. מבשלים עוד 5 דקות.$ 7. בעזרת בלנדר מוט, טוחנים את המרק עד לקבלת מרקם חלק ואחיד.$ 8. אם רוצים, מוסיפים את השמנת המתוקה ומערבבים היטב.$ 9. מוסיפים את עלי הטימין ומבשלים עוד 2 דקות.$ 10. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.$ 11. מגישים חם עם לחם טרי או קרוטונים.