מרק כתום עם גזר ודלעת הכי חמים לחורף

1. מתחילים בקילוף וחתוך הגזרים והדלעת לקוביות בינוניות.$ 2. קוצצים את הבצל והשום דק.$ 3. מחממים את שמן הזית בסיר גדול ומוסיפים את הבצל והשום. מטגנים עד שהבצל שקוף.$ 4. מוסיפים את הגזר והדלעת וממשיכים לטגן עוד כ-5 דקות.$ 5. מוסיפים את ציר הירקות, הג'ינג'ר, הכמון, המלח והפלפל. מביאים לרתיחה.$ 6. מנמיכים את האש ומבשלים כ-20 דקות, עד שהירקות רכים.$ 7. בעזרת בלנדר מוט, טוחנים את המרק עד לקבלת מרקם חלק.$ 8. מוסיפים את הדבש וקרם הקוקוס, מערבבים היטב ומבשלים עוד 5 דקות.$ 9. מגישים חם עם כוסברה קצוצה מעל.