מרק כרובית ופטריות ב-20 דקות

1. תחילה, יש לחתוך את הכרובית לפרחים קטנים ולשטוף היטב.$ 2. חותכים את הפטריות לפרוסות דקות, את הבצל לקוביות קטנות ואת השום קוצצים דק.$ 3. מחממים את שמן הזית בסיר גדול על אש בינונית ומוסיפים את הבצל. מטגנים עד שהבצל שקוף ורך.$ 4. מוסיפים את השום ומטגנים עוד דקה, עד שהשום מפיץ ריח נעים.$ 5. מוסיפים את הפטריות ומטגנים עד שהן מתרככות ומשחימות מעט.$ 6. מוסיפים את פרחי הכרובית ומערבבים היטב עם שאר המרכיבים.$ 7. יוצקים את מרק הירקות לסיר ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים כ-10 דקות, עד שהכרובית רכה.$ 8. מוסיפים את חלב הקוקוס, מערבבים היטב ומבשלים עוד 5 דקות.$ 9. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.$ 10. מגישים חם עם פטרוזיליה קצוצה מעל לקישוט.