מרק חרירה מרוקאי מסורתי טעמים של בית חם

1. מתחילים בהשריית החומוס ללילה במים קרים. למחרת, מסננים את החומוס ומניחים בצד.$ 2. מחממים סיר גדול עם שמן זית ומטגנים את הבצל עד שהוא שקוף.$ 3. מוסיפים את הגזרים והסלרי וממשיכים לטגן עוד כ-5 דקות.$ 4. מוסיפים את העגבניות המגורדות ורסק העגבניות, ומבשלים על אש נמוכה כ-10 דקות.$ 5. מוסיפים את החומוס והעדשים לסיר, מערבבים היטב ומוסיפים את המים.$ 6. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים כ-30 דקות.$ 7. מוסיפים את הכמון, הכורכום, הפפריקה, המלח והפלפל, ומערבבים היטב.$ 8. מוסיפים את הכוסברה והפטרוזיליה, ומבשלים עוד 10 דקות.$ 9. מוסיפים את האטריות ומבשלים עד שהן רכות, כ-10 דקות נוספים.$ 10. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך. מגישים חם עם לחם טרי בצד.