מרק חיטה ותירס – עגבניות סמיכות ומדהימות

1. תחילה, יש להשרות את החיטה במים למשך כ-30 דקות. זה יעזור לרכך אותה ולהפוך את הבישול למהיר יותר.$ 2. בזמן שהחיטה מושרית, קוצצים את הבצל והשום. מחממים את שמן הזית בסיר גדול ומטגנים את הבצל עד שהוא שקוף ורך.$ 3. מוסיפים את השום וממשיכים לטגן עוד כדקה, עד שהשום מפיץ ריח נפלא.$ 4. חותכים את העגבניות לקוביות קטנות ומוסיפים לסיר. מטגנים את העגבניות יחד עם הבצל והשום עד שהן מתרככות ומשחררות את המיצים שלהן.$ 5. מוסיפים את הפפריקה המתוקה ורסק העגבניות, ומערבבים היטב כדי שהטעמים יתמזגו.$ 6. מסננים את החיטה ומוסיפים לסיר יחד עם גרעיני התירס.$ 7. מוסיפים את המים או ציר הירקות, מביאים לרתיחה, ולאחר מכן מנמיכים את האש ומבשלים על להבה נמוכה למשך כ-30 דקות, עד שהחיטה רכה והמרקם סמיך.$ 8. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם, ומגישים עם עלי בזיליקום טריים לקישוט.