מרק דלעת עם אגוז מוסקט שתמיד גונב את ההצגה

1. מתחילים בחיתוך הדלעת לקוביות בגודל בינוני. אין צורך לקלף את הדלעת, רק להוציא את הגרעינים.$ 2. מחממים את שמן הזית בסיר גדול על אש בינונית ומוסיפים את הבצל הקצוץ. מטגנים עד שהבצל הופך לשקוף ורך.$ 3. מוסיפים את השום והג'ינג'ר וממשיכים לטגן עוד כדקה, עד שהניחוחות מתחילים להתפשט.$ 4. מוסיפים את קוביות הדלעת לסיר ומערבבים היטב כך שהן יתכסו בשמן ובתבלינים.$ 5. יוצקים את ציר הירקות לסיר ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים כ-20 דקות, עד שהדלעת רכה.$ 6. בעזרת בלנדר מוט, טוחנים את המרק עד לקבלת מרקם חלק ואחיד.$ 7. מוסיפים את חלב הקוקוס ואגוז המוסקט, מערבבים היטב ומבשלים עוד 5 דקות על אש נמוכה.$ 8. טועמים ומתקנים תיבול עם מלח ופלפל לפי הצורך.$ 9. מגישים את המרק חם, מקושט בכוסברה קצוצה.