מרק דגים עם ירקות ועשבי תיבול – טעם של סבתא בקערה

1. מתחילים בחימום שמן הזית בסיר גדול על אש בינונית. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף ורך.$ 2. מוסיפים את השום הכתוש וממשיכים לטגן עוד כדקה, עד שהשום מפיץ ריח נפלא.$ 3. מוסיפים את הגזרים ותפוחי האדמה ומערבבים היטב. נותנים לירקות להיטגן כ-5 דקות.$ 4. מוסיפים את הפפריקה, הכמון, הכורכום, המלח והפלפל השחור. מערבבים היטב כדי שהטעמים יתמזגו.$ 5. מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים כ-20 דקות, עד שהירקות כמעט רכים.$ 6. מוסיפים את הדג החתוך לחתיכות גדולות ומבשלים עוד 15 דקות, עד שהדג מבושל היטב.$ 7. מוסיפים את הכוסברה, הפטרוזיליה והשמיר ומבשלים עוד 5 דקות.$ 8. מוסיפים את מיץ הלימון, מערבבים ומכבים את האש. נותנים למרק לנוח כ-10 דקות לפני ההגשה.$ 9. מגישים חם עם לחם טרי בצד.