מרק דגים מרוקאי חריף בטעם של בית – הכי טעים לחורף

1. מתחילים בהכנת הדגים: מנקים את הדגים היטב, מסירים את הקשקשים והעצמות, וחותכים לחתיכות בגודל בינוני.$ 2. מחממים את שמן הזית בסיר גדול ומטגנים את הבצל עד שהוא שקוף ורך.$ 3. מוסיפים את השום הכתוש וממשיכים לטגן עוד דקה.$ 4. מוסיפים את הגזרים והפלפל החריף ומטגנים עוד כ-5 דקות.$ 5. מוסיפים את הפפריקה המתוקה והחריפה, הכמון והכורכום, ומערבבים היטב כדי שהטעמים יתמזגו.$ 6. מוסיפים את רסק העגבניות והעגבניות המגורדות, ומבשלים על אש בינונית כ-10 דקות עד שהרוטב מסמיך.$ 7. מוסיפים את הסוכר, המלח והפלפל, ומערבבים.$ 8. מוסיפים את המים הרותחים ומביאים לרתיחה.$ 9. מוסיפים את חתיכות הדג ומבשלים על אש נמוכה כ-20 דקות עד שהדג מתבשל והטעמים נספגים.$ 10. מוסיפים את הכוסברה והפטרוזיליה, מערבבים ומבשלים עוד 5 דקות.$ 11. מכבים את האש ומוסיפים את מיץ הלימון. מערבבים היטב ומגישים חם.