מרק דגים חריף כמו של סבתא – מתכון קליל ואותנטי

1. מתחילים בחימום שמן הזית בסיר גדול על אש בינונית. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף ורך.$ 2. מוסיפים את השום הכתוש וממשיכים לטגן עוד כדקה, עד שהשום מפיץ ריח נפלא.$ 3. מוסיפים את הגזרים הפרוסים והפלפל החריף הקצוץ, ומטגנים עוד כ-5 דקות, עד שהירקות מתחילים להתרכך.$ 4. מוסיפים את הפפריקה המתוקה, הפפריקה החריפה, הכמון, הכורכום, המלח והפלפל השחור. מערבבים היטב כדי שהטעמים יתמזגו.$ 5. מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים שוב. מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה.$ 6. כשהמרק רותח, מוסיפים את הדג החתוך לחתיכות גדולות. מנמיכים את האש ומבשלים כ-20 דקות, עד שהדג מבושל היטב.$ 7. מוסיפים את הכוסברה והפטרוזיליה הקצוצות, ומבשלים עוד כ-5 דקות.$ 8. מכבים את האש ומוסיפים את מיץ הלימון. מערבבים היטב ומגישים חם.