מרק דגים בסגנון אסייתי עם קוקוס ולימון – ביס רענן בכל כפית

1. מתחילים בחימום שמן הזית בסיר גדול על אש בינונית. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף ורך.$ 2. מוסיפים את השום, הג'ינג'ר והצ'ילי וממשיכים לטגן עוד כ-2 דקות עד שהריחות מתחילים להתפשט במטבח.$ 3. מוסיפים את חלב הקוקוס וציר הדגים או הירקות ומביאים לרתיחה עדינה.$ 4. מוסיפים את רוטב הסויה, מיץ הלימון והסוכר החום. מערבבים היטב ומבשלים על אש נמוכה כ-10 דקות.$ 5. חותכים את פילה הדג לקוביות בגודל ביס ומוסיפים לסיר. מבשלים עוד כ-5-7 דקות עד שהדג מבושל אך עדיין רך.$ 6. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומוסיפים את הכוסברה, הנענע והבזיליקום. מערבבים בעדינות.$ 7. מגישים את המרק חם, מקשטים בפרוסות לימון ומפזרים עוד קצת כוסברה מעל.