מרק גריסים ועדשים כתומות – חורפי, עשיר ומלא הפתעות

1. מתחילים בהכנת הגריסים: שוטפים את הגריסים היטב תחת מים זורמים ומשרים אותם בקערה עם מים למשך כ-30 דקות. לאחר מכן מסננים את המים ומניחים בצד.$ 2. בסיר גדול מחממים את שמן הזית על אש בינונית ומוסיפים את הבצל הקצוץ. מטגנים עד שהבצל הופך לשקוף ורך.$ 3. מוסיפים את השום הכתוש וממשיכים לטגן עוד כדקה, עד שהשום מפיץ ריח נפלא.$ 4. מוסיפים את הגזרים החתוכים ומטגנים כ-5 דקות נוספות, עד שהגזרים מתחילים להתרכך.$ 5. מוסיפים את הגריסים המסוננים ואת העדשים הכתומות לסיר ומערבבים היטב.$ 6. מוסיפים את הכמון, הפפריקה, הכורכום, המלח והפלפל השחור ומערבבים עד שהתבלינים מתפזרים באופן אחיד.$ 7. מוסיפים את המים, רסק העגבניות והסוכר ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים על אש נמוכה כ-45 דקות, עד שהגריסים והעדשים רכים והמרק סמיך.$ 8. מוסיפים את מיץ הלימון ומערבבים היטב. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.$ 9. מגישים את המרק חם, מקשטים בפטרוזיליה קצוצה ומגישים עם לחם טרי בצד.