מרק גולאש הונגרי מנת דגל לחורף

1. מחממים את שמן הזית בסיר גדול ומטגנים את הבצל עד שהוא שקוף.$ 2. מוסיפים את השום וממשיכים לטגן עוד דקה.$ 3. מוסיפים את קוביות הבשר ומטגנים עד שהן משחימות מכל הצדדים.$ 4. מוסיפים את הפפריקה, הכמון והקימל ומערבבים היטב.$ 5. מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים.$ 6. מוסיפים את ציר הבקר ומביאים לרתיחה.$ 7. מוסיפים את הגזרים, תפוחי האדמה והפלפל האדום, מכסים ומבשלים על אש קטנה כשעתיים, עד שהבשר רך.$ 8. מערבבים את הקמח עם מעט מים ליצירת תערובת חלקה ומוסיפים למרק, מערבבים היטב.$ 9. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם ומבשלים עוד 10 דקות.$ 10. מגישים את המרק חם עם כף שמנת חמוצה מעל ופטרוזיליה קצוצה לקישוט.