מרק ארטישוק ירושלמי ושמנת טוויסט מפתיע לחורף

1. קלפו את הארטישוק הירושלמי וחתכו לקוביות בגודל אחיד. זהו שלב חשוב כדי להבטיח בישול אחיד.$ 2. חממו את שמן הזית בסיר גדול והוסיפו את הבצל הקצוץ. טגנו עד שהבצל הופך לשקוף ורך.$ 3. הוסיפו את השום הכתוש והמשיכו לטגן עוד כדקה, עד שהשום מפיץ ריח נפלא.$ 4. הוסיפו את קוביות הארטישוק הירושלמי לסיר וערבבו היטב כך שהן יתכסו בשמן ובטעמים.$ 5. הוסיפו את ציר הירקות והביאו לרתיחה. הנמיכו את האש ובשלו על אש קטנה כ-40 דקות, עד שהארטישוק רך.$ 6. בעזרת בלנדר מוט, טחנו את המרק עד לקבלת מרקם חלק וקרמי.$ 7. הוסיפו את השמנת המתוקה, תבלין הקארי והג'ינג'ר המגורד. ערבבו היטב ובשלו עוד כ-10 דקות על אש נמוכה.$ 8. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם. הגישו חם עם חופן כוסברה קצוצה מעל לקישוט.