ממרח פלפלים קלויים: טעם חרוך ועשיר כמו במסעדות גורמה

1. תחממו את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.$2. שטפו את הפלפלים וייבשו אותם היטב. הניחו אותם על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.$3. הכניסו את התבנית לתנור ואפו את הפלפלים במשך כ-25-30 דקות, או עד שהקליפה שלהם חרוכה ומעט שחורה.$4. הוציאו את הפלפלים מהתנור והכניסו אותם לשקית ניילון. סגרו את השקית והניחו להם להתקרר במשך כ-10 דקות. זה יעזור לקלף את הקליפה בקלות.$5. קלפו את הקליפה מהפלפלים והסירו את הגרעינים.$6. הכניסו את הפלפלים הקלופים למעבד מזון יחד עם השום, שמן הזית, וחומץ הבלסמי. טחנו עד לקבלת מרקם חלק.$7. תטעמו ותוסיפו מלח ופלפל לפי הטעם.$8. העבירו את הממרח לכלי הגשה והגישו עם לחם טרי או קרקרים.