ממרח טחינה ופלפלים קלויים: ככה עושים את זה כמו השפים

1. ראשית, נתחיל בקליית הפלפלים. חממו את התנור ל-200 מעלות צלזיוס והניחו את הפלפלים על תבנית אפייה. אפו אותם במשך כ-10 דקות או עד שהקליפה שלהם מתחילה להשחים ולהתקלף.$ 2. לאחר שהפלפלים קלויים, הוציאו אותם מהתנור והניחו להם להתקרר מעט. לאחר מכן, קלפו את הקליפה וחתכו את הפלפלים לרצועות.$ 3. במעבד מזון, הניחו את הטחינה הגולמית, רצועות הפלפלים הקלויים, שיני השום, מיץ הלימון והמים. עבדו את התערובת עד לקבלת מרקם חלק ואחיד.$ 4. הוסיפו מלח ופלפל שחור לפי הטעם והמשיכו לערבב.$ 5. לבסוף, הוסיפו את שמן הזית וערבבו שוב עד שהשמן נטמע בתערובת.$ 6. העבירו את הממרח לכלי הגשה והגישו עם לחם טרי או ירקות חתוכים.