מוקרם טונה ותפוחי אדמה בתנור – מנה עשירה ומנחמת

1. מתחילים בקילוף תפוחי האדמה וחותכים אותם לפרוסות דקות. מבשלים אותם במים רותחים עם מעט מלח עד שהם מתרככים, אך לא מתפוררים, כ-10 דקות. מסננים ומניחים בצד.$ 2. מחממים את התנור ל-180 מעלות.$ 3. במחבת גדולה ממיסים את החמאה ומטגנים את הבצל הקצוץ עד שהוא שקוף. מוסיפים את השום הקצוץ ומטגנים עוד דקה.$ 4. מוסיפים את הטונה המסוננת למחבת ומערבבים היטב עם הבצל והשום. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.$ 5. בתבנית אפייה מסדרים שכבה של תפוחי אדמה, מעליהם מפזרים את תערובת הטונה, ושוב שכבה של תפוחי אדמה.$ 6. יוצקים מעל את השמנת המתוקה ומפזרים את גבינת המוצרלה והפרמזן באופן שווה.$ 7. מכניסים לתנור ואופים כ-35 דקות, עד שהגבינה מוקרמת וזהובה.$ 8. מוציאים מהתנור, מקשטים בפטרוזיליה קצוצה ומגישים חם.