מוקפץ סלק עם טופו ושומשום – מתכון מדהים לארוחה מהירה ובריאה

1. מתחילים בקילוף הסלקים וחותכים אותם לקוביות קטנות. מבשלים את הסלקים במים רותחים כ-10 דקות עד שהם מתרככים מעט, אך עדיין שומרים על פריכות.$ 2. בזמן שהסלקים מתבשלים, חותכים את הטופו לקוביות קטנות ומטגנים במחבת עם כף שמן זית עד שהן מזהיבות מכל הצדדים. מוציאים את הטופו מהמחבת ומניחים בצד.$ 3. באותה מחבת, מוסיפים כף שמן זית נוספת ואת השום והג'ינג'ר. מטגנים קלות עד שהריח מתחיל לעלות.$ 4. מוסיפים את הפלפל האדום וממשיכים לטגן עוד כ-2 דקות.$ 5. מוסיפים את הסלקים המבושלים למחבת ומערבבים היטב.$ 6. מוסיפים את רוטב הסויה, שמן השומשום והדבש, ומערבבים עד שהכל מתכסה ברוטב.$ 7. מוסיפים את הטופו המטוגן והאפונה הירוקה, ומבשלים עוד כ-3 דקות עד שהכל מתחמם.$ 8. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומפזרים מעל את השומשום הקלוי.$ 9. מגישים חם עם קישוט של בצל ירוק קצוץ.