מוס שוקולד-קוקוס – קינוח קרמי ללא אפייה

1. תחילה, נשבור את השוקולד המריר לחתיכות קטנות ונניח בקערה חסינת חום.$ 2. נחמם את קרם הקוקוס בסיר קטן על אש בינונית עד שהוא מתחיל לבעבע קלות, אך לא לרתוח.$ 3. נשפוך את קרם הקוקוס החם על השוקולד ונערבב בעדינות עד שהשוקולד נמס לחלוטין והתערובת חלקה.$ 4. נוסיף את הסוכר, תמצית הווניל וקמצוץ המלח ונערבב היטב.$ 5. בקערה קטנה, נערבב את הג'לטין עם המים ונניח בצד לכמה דקות עד שהג'לטין סופג את המים.$ 6. נחמם את תערובת הג'לטין במיקרוגל לכמה שניות עד שהיא נמסה לחלוטין.$ 7. נוסיף את הג'לטין המומס לתערובת השוקולד ונערבב היטב.$ 8. נוסיף את הקוקוס הטחון ונערבב בעדינות עד שהוא מתפזר באופן שווה בתערובת.$ 9. נשפוך את המוס לכוסות הגשה אישיות ונכניס למקרר למשך לפחות 4 שעות עד שהמוס מתייצב.$ 10. לפני ההגשה, ניתן לקשט בקוקוס טחון נוסף או בשבבי שוקולד.