מאקי סושי עם רצועות בטטה וסויה מתוקה – שילוב כובש

1. מתחילים בהכנת האורז: שוטפים את האורז היטב עד שהמים יוצאים צלולים. מבשלים את האורז עם המים בסיר על אש גבוהה עד לרתיחה, ואז מנמיכים את האש ומבשלים כ-15 דקות נוספות. מכבים את האש ומשאירים את הסיר מכוסה לעוד 10 דקות. $ 2. מערבבים את חומץ האורז, הסוכר והמלח בקערה קטנה עד שהסוכר נמס. מוסיפים את התערובת לאורז ומערבבים בעדינות בעזרת כף עץ. משאירים את האורז להתקרר לטמפרטורת החדר. $ 3. קולפים את הבטטה וחותכים לרצועות דקות. מחממים שמן זית במחבת ומטגנים את רצועות הבטטה עד שהן רכות וזהובות. $ 4. מניחים דף נורי על מחצלת הסושי, ומפזרים שכבה דקה של אורז על הדף, משאירים שוליים של כ-2 ס"מ בחלק העליון. $ 5. מסדרים רצועות בטטה, אבוקדו ומלפפון במרכז האורז. $ 6. מגלגלים את הסושי בעזרת המחצלת, לוחצים בעדינות כדי להדק את הגליל. $ 7. חותכים את הגליל לפרוסות בעובי של כ-2 ס"מ. $ 8. מגישים עם סויה מתוקה ושומשום קלוי מעל.