מאקי סושי טבעוני עם מנגו ואבוקדו – חגיגה של צבעים וטעמים

1. תחילה, נשטוף את האורז היטב עד שהמים יוצאים צלולים. נבשל את האורז לפי הוראות היצרן עד שהוא רך ודביק.$ 2. לאחר שהאורז מוכן, נעביר אותו לקערה ונוסיף את חומץ האורז, הסוכר והמלח. נערבב בעדינות עד שהאורז סופג את הטעמים. ניתן לאורז להתקרר לטמפרטורת החדר.$ 3. בינתיים, נקלף את המנגו ונחתוך אותו לרצועות דקות. נעשה את אותו הדבר עם האבוקדו והמלפפון.$ 4. נניח דף נורי על מחצלת סושי, ונפזר שכבה דקה של אורז על הדף, תוך השארת שוליים ריקים בחלק העליון.$ 5. נניח רצועות מנגו, אבוקדו ומלפפון במרכז האורז.$ 6. נגלגל את הדף בעזרת המחצלת, תוך לחיצה עדינה ליצירת גליל מהודק.$ 7. נחתוך את הגליל לפרוסות בעזרת סכין חדה ורטובה.$ 8. נגיש את המאקי עם רוטב סויה, ג'ינג'ר כבוש ווואסאבי בצד.