מאפה תרד ובולגרית בתנור – ממולץ, ממכר ויהפוך לקבוע בתפריט

1. תחילה, יש לחמם את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.$ 2. במחבת גדולה, חממו את שמן הזית והוסיפו את הבצל הקצוץ. טגנו עד שהבצל הופך לשקוף.$ 3. הוסיפו את השום הקצוץ וערבבו למשך דקה נוספת.$ 4. הוסיפו את התרד למחבת ובשלו עד שהוא מתרכך ומאבד מנפחו. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם.$ 5. הורידו מהאש והניחו לתערובת להצטנן מעט.$ 6. בקערה גדולה, ערבבו את התרד המבושל עם הגבינה הבולגרית המפוררת והביצה.$ 7. פרסו את בצק העלים על משטח עבודה מקומח קלות. הניחו את תערובת התרד והגבינה במרכז הבצק.$ 8. קפלו את הבצק מעל התערובת כך שיכסה אותה מכל הצדדים. הדקו את הקצוות כדי למנוע דליפה.$ 9. הברישו את המאפה בביצה טרופה ופזרו מעל שומשום.$ 10. אפו בתנור שחומם מראש למשך 30 דקות, או עד שהמאפה מזהיב ופריך.$ 11. הוציאו מהתנור והניחו להצטנן מעט לפני ההגשה.