מאפה פילו במילוי תרד ועשבי תיבול עם קרם קשקבל

1. מתחילים בהכנת המילוי: מחממים מעט שמן זית במחבת גדולה ומטגנים את הבצל עד שהוא שקוף. מוסיפים את השום וממשיכים לטגן עוד דקה.$ 2. מוסיפים את התרד למחבת ומבשלים עד שהוא מתרכך ומאבד מנפחו. מסירים מהאש ומניחים להתקרר.$ 3. בקערה גדולה מערבבים את התרד המבושל עם גבינת הקשקבל, גבינת הפטה, הביצים, הפטרוזיליה, השמיר והנענע. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.$ 4. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.$ 5. מניחים עלה פילו על משטח עבודה ומברישים אותו בחמאה מומסת. מניחים עליו עלה נוסף ומברישים גם אותו. ממשיכים כך עם עוד 3 עלים.$ 6. מניחים כמות נדיבה מהמילוי בקצה העלים ומגלגלים בזהירות לגליל. מעבירים לתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. חוזרים על הפעולה עם יתר העלים והמילוי.$ 7. מברישים את הגלילים בשמן זית ומכניסים לתנור לאפייה של 30-35 דקות, עד שהמאפה זהוב ופריך.$ 8. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר מעט לפני ההגשה.