מאפה חצילים ומוצרלה – קליל ומתאים לכל המשפחה

1. תחילה, חותכים את החצילים לפרוסות בעובי של כחצי סנטימטר ומפזרים עליהם מעט מלח. מניחים בצד למשך כ-20 דקות כדי להוציא את המרירות.$ 2. בינתיים, מחממים את השמן זית במחבת ומטגנים את הבצל והשום עד שהם מזהיבים.$ 3. מוסיפים את רוטב העגבניות, האורגנו, המלח והפלפל, ומבשלים על אש נמוכה למשך כ-10 דקות.$ 4. שוטפים את פרוסות החצילים ומייבשים אותן היטב. מחממים תנור ל-180 מעלות.$ 5. מכינים בלילה מהקמח, המים והביצה. טובלים כל פרוסת חציל בבלילה ומניחים על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.$ 6. אופים את החצילים בתנור למשך כ-20 דקות עד שהם מזהיבים.$ 7. בתבנית אפייה גדולה, מסדרים שכבה של חצילים אפויים, מעליהם שכבה של רוטב עגבניות, ומפזרים גבינת מוצרלה.$ 8. חוזרים על הפעולה עד שנגמרים החומרים, ומסיימים בשכבה של גבינת מוצרלה.$ 9. אופים בתנור למשך כ-25 דקות נוספות עד שהגבינה מבעבעת ומזהיבה.$ 10. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר מעט לפני ההגשה.