לחמניות שום ממולאות בזעתר וגבינת מוצרלה מותכת

1. בקערה גדולה, מערבבים את הקמח, השמרים והסוכר. מוסיפים את המים הפושרים בהדרגה תוך כדי ערבוב עד לקבלת בצק אחיד.$ 2. מוסיפים את המלח ושמן הזית ולשים את הבצק כ-10 דקות עד שהוא חלק וגמיש.$ 3. מכסים את הקערה במגבת לחה ומניחים להתפחה במקום חמים למשך כשעה, או עד שהבצק מכפיל את נפחו.$ 4. מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס.$ 5. מחלקים את הבצק ל-16 כדורים שווים. משטחים כל כדור ומניחים במרכזו כף גבינת מוצרלה וכפית זעתר. סוגרים את הבצק סביב המילוי ויוצרים כדור.$ 6. מניחים את הכדורים על תבנית מרופדת בנייר אפייה, משאירים רווחים ביניהם.$ 7. מערבבים את החמאה המומסת עם השום הכתוש ומברישים את הכדורים בתערובת.$ 8. אופים בתנור שחומם מראש כ-15-20 דקות, או עד שהלחמניות מזהיבות.$ 9. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר מעט לפני ההגשה.