לחמניות שום מהירות עם גבינה בולגרית

1. בקערה גדולה, מערבבים את הקמח, השמרים והסוכר. מוסיפים את המלח ומערבבים שוב.$ 2. יוצרים גומה במרכז התערובת ומוסיפים את המים הפושרים ושמן הזית. לשים את הבצק עד שהוא חלק וגמיש.$ 3. מכסים את הקערה במגבת לחה ומניחים לתפיחה במקום חמים למשך 20 דקות.$ 4. מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס.$ 5. לאחר התפיחה, מוסיפים לבצק את השום הכתוש והגבינה הבולגרית ולשים בעדינות עד שהכל מתערבב היטב.$ 6. מחלקים את הבצק ל-16 חלקים שווים ומעצבים כל חלק לכדור.$ 7. מניחים את הכדורים על תבנית מרופדת בנייר אפייה, מברישים בביצה ומפזרים מעל פטרוזיליה קצוצה.$ 8. אופים בתנור שחומם מראש למשך 15-20 דקות, או עד שהלחמניות מזהיבות.$ 9. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר מעט לפני ההגשה.