לחמניות באן עם קריספי דניס ורוטב שום לימון – ביס יוקרתי ומושלם

1. הכנת לחמניות באן: בקערה גדולה, מערבבים את הקמח, השמרים והסוכר. מוסיפים את המים הפושרים והשמן ולשים עד לקבלת בצק חלק. מוסיפים את המלח וממשיכים ללוש עוד כ-10 דקות. מכסים את הקערה בניילון נצמד ומניחים להתפחה כשעה או עד שהבצק מכפיל את נפחו.$ 2. מחלקים את הבצק ל-12 חלקים שווים ומעצבים כל חלק לכדור. מניחים את הכדורים על תבנית מרופדת בנייר אפייה, מכסים במגבת לחה ומתפיחים עוד 30 דקות.$ 3. מחממים תנור ל-180 מעלות ואופים את הלחמניות כ-15 דקות או עד שהן מזהיבות.$ 4. הכנת דג דניס: מתבלים את פילה הדניס במלח ופלפל. טובלים כל פילה בקמח, לאחר מכן בביצה טרופה ולבסוף בפירורי לחם.$ 5. מחממים שמן במחבת גדולה ומטגנים את הפילטים עד שהם זהובים וקריספיים מכל צד, כ-3 דקות לכל צד.$ 6. הכנת רוטב שום לימון: בקערה קטנה, מערבבים את השום הכתוש, מיץ הלימון, שמן הזית, מלח ופלפל. מוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה ומערבבים היטב.$ 7. הרכבת המנה: פותחים כל לחמניית באן, מניחים בתוכה פילה דניס קריספי ומזלפים מעל רוטב שום לימון. מגישים מיד ונהנים מביס יוקרתי ומושלם.