לחמניות באן עם סינטה מוקפצת ורוטב אסייתי – שילוב שאין לו תחרות

1. נתחיל בהכנת הבצק ללחמניות הבאן: בקערה גדולה, נערבב את הקמח, השמרים והסוכר. נוסיף את המים הפושרים והשמן, ונלוש עד לקבלת בצק חלק ואחיד. נוסיף את המלח ונמשיך ללוש עוד כ-5 דקות. נכסה את הקערה בניילון נצמד ונניח להתפחה במקום חמים למשך כשעה, עד שהבצק מכפיל את נפחו.$ 2. לאחר שהבצק תפח, נחלק אותו לכדורים קטנים בגודל של כדור פינג פונג. נניח את הכדורים על נייר אפייה ונכסה במגבת לחה. נניח להתפחה נוספת של כ-30 דקות.$ 3. בזמן שהבצק תופח, נכין את הסינטה המוקפצת: במחבת גדולה, נחמם את שמן השומשום על אש גבוהה. נוסיף את פרוסות הסינטה ונקפיץ עד שהן משחימות מכל הצדדים. נוסיף את רוטב הסויה, רוטב הטריאקי, הג'ינג'ר, השום, הפלפל צ'ילי, הדבש וחומץ האורז. נערבב היטב ונבשל עוד כ-5 דקות.$ 4. בקערה קטנה, נערבב את הקורנפלור עם המים עד לקבלת תערובת חלקה. נוסיף את התערובת למחבת עם הסינטה ונערבב עד שהרוטב מסמיך.$ 5. נכין את הלחמניות: נרתיח מים בסיר גדול ונניח מעליו סלסלת אידוי. נניח את כדורי הבצק בסלסלת האידוי ונאדה אותם במשך כ-10 דקות, עד שהן תפוחות ורכות.$ 6. להרכבת המנה: נפתח כל לחמניית באן ונמלא בכף מהסינטה המוקפצת. נוסיף כרוב סגול, גזר ובצל ירוק. נפזר מעל שומשום קלוי ונגיש מיד.